Pepite di salmone

Sarà capitato anche a voi di dover e  voler (bravi!)  smaltire qualche avanzo e se non vi è capitato , beh, fatelo capitare!  Non siate precipitosi nello sbarazzarvi degli avanzi J. La novella -siamo patate e novelle? .-   è che  la cucina del riciclo, quella del giorno dopo da tanta soddisfazione perché primo, gli ingredienti sono già cotti e questo fa risparmiare tempo; secondo non si getta via nulla e (...quanto fa bene allo spirtito?); terzo, -  meraviglia! - piace tanto, forse anche di più! E’ quello che è successo al  povero  filetto di salmone in questione , cotto al forno e un po’ snobbato in seguito. Avrete capito come è andata a finire e, chissà perché, se cambia  forma piace di più.  Non solo:   grandi e piccoli non  sospettano l’avanzo e ricevere  alcuni complimenti sull’aperitivo fa sempre piacere J!

Ingredienti

L’avanzo di pesce  che avete

2 uova

Una manciata di pangrattato

Una presa di sale

3 cucchiai abbondanti di  parmigiano reggiano grattugiato

Olio di semi di girasole per la frittura

 Procedete cosi: spinate il pesce e l’ho frullato aggiungendo le uova , il sale e il resto degli ingredienti. Fate un composto cremoso, ho creato tante piccole palline e le ho fritte. Servite calde, mi raccomando!