La pasta al forno versione scrivania

Sono sicura che la prima cosa che vi sta passando per la mente è: Versione scrivania?  Ma parliamo della pasta al forno? Quella della domenica ? Quella che se non c’è non è domenica?Quella che ti svegli al mattino e già senti che sei pronto  per forchetta, coltello e bavero quadrettato?
E la risposta, pardon, le risposte sono: si, si, si, si e ancora si ! Proprio quella li.
Con la variante che , non è stata cotta in casa probabilmente intorno alle 11 del mattino se non prima; non ha richiesto super mega spesa (ricordo mia nonna con macinato, uova, prosciutto e chi più ne ha più ne metta); semplicemente ci si è accontentati della versione…..più leggera, da scrivania , appunto!
Chi mi segue da un po’ lo sa: ho la fortuna di lavorare in un ufficio che vanta una cucina super attrezzata…quasi un orgoglio per me, neanche fossi la proprietaria.
Di tanto in tanto , capita di “gettare l’amo” tra i colleghi per vedere cose raccoglie: cosa cucino? La regola è una soltanto: piatti di facile esecuzione e che non richiedano molti passaggi. Cosi in fredde giornata invernali o  afosi pomeriggi dietro la scrivania, capita di interrompere il digiuno con piatti della tradizione o freschi spuntini. Penso sempre che, se  i fornelli qui ad induzione elettrica potessero parlare, qualcosa la direbbero e sarebbe molto molto vicino a “Ma non ti basta mai? Anche qui in ufficio ora?”
La versione verace, originale e senza ombra di dubbio la più godereccia è quella con le polpette al forno. Un vero must della cucina meridionale.  Ma voi capite che un ufficio è pur sempre un ufficio e per quanto i responsabili – già mooolto pazienti – possano comprendere e apprezzare (il rovescio della medaglia..hihihih!), impastare carne macinata non è proprio consono, ne va della mia professionalità. Quindi mi sono limitata  a qualche ingrediente base, manco a dirlo per trasformare il pranzo corri e  fuggi in un momento più casalingo e accogliente. Mozzarella  e tanto parmigiano dunque ed il resto è tutta storia.

Ingredienti
Pasta (assolutamente corta);
salsa di pomodoro
sale q.b
formaggio Emmenthal e affini
parmigiano reggiano
mozzarella

Preparate un sugo leggero ma abbondante e non concentrato. Cuocete la pasta come di abitudine e scolatela al dente. Mettete tutto in una teglia, alternando gli strati di pasta con i pezzetti di mozzarella e generose spolverate di formaggio. Ricoprite l’ultimo strato di pasta con una manciata avvondante.
Cuocete in  forno a circa 150 gradi per una ventina di minuti.