Bruschette spinaci e salmone

Cosa c’è di meglio che tornare a casa dopo un’intensa giornata e godersi una cenetta leggera, fresca, ristoratrice? In queste lunghe giornate estive che sembrano non avere fine quello che più apprezzo è il momento in cui il sole tramonta, l’imbrunire…tutto si colora di arancione ed  è l’ora in cui ci si ferma e si riprende a respirare, in tutti i sensi! Se poi si ha la fortuna di avere un piccolo spazio esterno un drink dissetante ed un pasto leggero senza pretese, possono davvero regalare un momento tutto per se, una piccola coccola.

Per farla breve, quello che mi è passato per la testa è un a ricettina facile, veloce e di poche pretese  vista qualche tempo fa (http://www.saison.ch/it/ricette/toast-al-salmone-e-spinaci/detail/) ma che da grande soddisfazione agli occhi e soprattutto al palato.Io ho sostituito i toast con pane da bruschetta.

Occorrono pochi ingredienti e pochi  minuti , cosa volete di più?

Ingredienti

2 -3 fette di pane, possibilmente casereccio

2-3 ciuffi di spinaci, anche surgelati

Senape q.b

Sale

pepe (se si vuole ma anche no)

1 piccola cipolla

Salmone a fette già pronto

Preparazione

Tostate le fette di pane . Soffriggete appena appena la cipolla e aggiungete gli spinaci aggiustando di sale. Spalmate la senape sulle fette, ricoprite con gli spinaci una volta pronti e poi da ultimo con il salmone.

Et voilà….

Con questa ricetta partecipo al contest....